두부 효능｜부작용｜먹는법｜보관법 총정리

두부는 콩을 주원료로 하여 만든 한국의 전통 식품입니다. 주로 대두(흰콩)를 사용하여 만들어지며, 이를 결정두부 또는 부드러운 두부라고 합니다. 그 뿐만 아니라 콩 단백질이 풍부하여 영양가가 높습니다. 두부는 중국에서 기원하여 한국을 비롯한 아시아 각국에 전파되었고, 현재는 전 세계적으로 많은 요리에서 활용되는 인기 있는 식품이자 식재료로 자리잡았습니다. 두부는 비타민과 미네랄이 풍부하고 다양한 요리법으로 조리할 수 있어 활용도가 넓습니다.

두부 효능

두부 효능

1. 고단백 저칼로리 식품

두부는 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 체중 조절에 도움을 줍니다. 따라서 다이어트를 하시는 분들에게 도움을 줄 수 있습니다.

 

2. 심혈관 건강 : 두부에 들어있는 불포화 지방산은 심장 건강을 증진시키는 역할을 합니다.

 

3. 골다공증 예방 : 두부는 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다.

 

4. 항산화 효과 : 두부에 있는 여러 비타민과 미네랄은 우리 몸의 산화 스트레스를 줄여 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

5. 혈당 조절 : 두부는 혈당과 인슐린 수치를 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

6. 소화 개선 : 두부는 소화가 잘 되는 식품으로, 위장에 부담을 주지 않고 섭취할 수 있습니다.

 

7. 면역력 강화 : 두부에 있는 아미노산, 비타민 및 미네랄이 면역 체계를 강화하여 질병 예방베 효과적입니다.

 

8. 항염증 효과 : 두부에 함유된 다양한 화합물은 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

9. 호르몬 조절 : 이소플라본이 포함되어 있어 여성의 호르몬 균형에 도움이 되고, 갱년기 증상 완화에 긍정적인 효과가 있습니다.

 

10. 피부 건강 : 두부는 비타민 E와 항산화 물질이 풍부하여 피부를 부드럽고 탄력 있게 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

두부 부작용

두부는 일반적으로 건강에 유익한 식품으로 알려져 있지만, 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.

 

1. 알레르기 반응 : 콩에 알레르기 반응을 보이는 경우 두부 섭취 시 주의해야 합니다.

 

2. 소화 저하 : 두부를 과다하게 섭취할 경우 소화 불량이나 복부 팽만감을 느낄 수 있습니다.

 

3. 호르몬 변화 : 두부에는 이소플라본이 포함되어 있어, 호르몬에 좋은 영향을 줄 수 있지만 과도하게 섭취 할 경우 호르몬 균형을 방해 할 수 있기 때문에 적정량을 먹는 습관이 중요합니다.

 

4. 신장 부담 : 단백질 과다 섭취가 신장에 부담을 줄 수 있으므로, 신장 질환을 앓고 있는 경우라면 섭취량을 조절 하는 것이 중요합니다.

두부 영양성분

두부의 영양성분은 제조 방법과 두부의 종류에 따라 다르게 나타날 수 있지만, 일반적으로 아래 표와 같은 성분이 포함되어 있습니다.

영양성분	100g당 함량
단백질	8g
지방	4g
탄수화물	2g
칼슘	200mg

 

이 외에도 마그네슘, 철분, 비타민 B1, B2, E 등이 포함되어 있어 균형 있는 영양성분을 제공합니다.

두부보관

두부 보관법

1. 밀폐 용기 사용 : 두부는 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 만약 두부가 보관중 변색 되거나 냄새가 나는 경우는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

2. 냉장 보관 : 두부는 개봉 후 냉장 보관해야 하며, 물에 담가 두는 것이 최상의 상태를 유지하는 방법입니다. 보통 5~7일 정도 이내로 보관하고 섭취하는 것이 좋으며 물은 매일 갈아주는 것이 좋습니다.

 

3. 냉동 보관 : 장기간 보관할 경우 한번 끓인 후 냉동하는 것도 좋은 방법입니다. 단, 냉동한 후 해동할 경우 식감이 변할 수 있습니다.

두부 레시피

두부 찜

 

재료 : 두부 1모, 대파, 간장, 참기름, 마늘 , 후추

 

조리법

1. 두부를 한입 크기로 자릅니다.

2. 대파와 마늘을 다진 후 팬에 기름을 두르고 볶습니다.

3. 볶은 재료에 두부와 간장을 넣고 조리하여 소스가 잘 스며들도록 합니다.

4. 마지막으로 참기름과 후추로 간을 맞추고 드시면 좋습니다.

 

두부 김치찌개

재료 : 두부 1모, 김치, 돼지고기, 대파, 양파, 고춧가루, 국간장

 

조리법

1. 팬에 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

2. 볶은 돼지고기에 김치와 양파를 넣고 잠시 더 볶습니다.

3. 이후 물을 붓고 두부를 넣고 끓입니다.

4. 국간장과 고춧가루로 간을 맞추고, 마지막에 대파를 넣어 마무리합니다.

 

* 이와 비슷하게 된장찌개로 활용도 가능합니다.

 

두부 샐러드

두부 샐러드

재료 : 두부, 채소(오이, 방울토마토, 양상추 등), 드레싱 (올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추)

 

조리법

1. 두부는 원형 또는 깍둑썰기로 썰어줍니다.

2. 준비해둔 채소를 적절하게 넣습니다.

3. 모든재료를 그릇에 담고 드레싱을 뿌린 다음 잘 섞어서 먹습니다.

 

두부 구이

두부 구이

재료 : 두부, 식용유, 소금, 간장, 고춧가루

 

조리법

1. 두부를 키친타올로 눌러 10~15분정도 물기를 빼줍니다.

2. 두부를 큼지막하게 1cm 두께의 조각으로 썰어줍니다.

3. 소금으로 밑간을 하고 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 굽습니다.

4. 간장, 고춧가루를 활용해 양념장을 만들어 두부위에 뿌리거나, 찍어 먹습니다.

 

결론

두비는 다양한 건강 효능을 지닌 만능 식품입니다. 높은 단백질 함량과 다양한 영양성분으로 인해 많은 사람들이 섭취하고 즐기며, 여러 가지 요리법으로 활용 할 수 있습니다. 특히 다이어트를 위해서 고려 해 볼 수 있는 좋은 식품입니다.

 

하지만 모든 음식과 마찬가지로 적절한 양을 섭취하여 부작용에 유의하며 드시는 식습관이 중요합니다. 앞으로의 식사에 두부를 포함하여 건강한 식단을 꾸려보시길 바라며 다음 음식 소개로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.