계란 효능｜부작용｜영양성분 총정리

계란은 닭, 오리, 메추리 등 다양한 새가 낳는 알로, 일반적으로 식용으로 많이 사용됩니다. 단백질과 다양한 영양소가 풍부한 계란은 슈퍼푸드라고도 불리며, 건강을 유지하는 데 필수적인 식품으로 자리잡았습니다.

 

우리 일상에서 자주 접할 수 있는 계란은 영양이 풍부하고 다재다능한 식재료로, 다양한 요리에서 활용되고 있습니다. 그럼 지금부터 계란에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

계란 효능

계란 효능

1. 단백질 공급원

계란 한 개는 약 6~8g의 고급 단백질을 함유하고 있어 근육을 만드는 데 도움을 줍니다.

 

2. 비타민과 미네랄

계란에는 비타민 A, D, E, B12, 철분, 아연 등 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있어 면역력을 강화하고 뼈 건강에 기여합니다.

 

3. 눈 건강

루테인과 제아잔틴이라는 항산화물질이 눈 건강을 지켜주고 백내장 및 황반변성 위험을 줄여주고 시력 보호에 도움을 줍니다.

 

4. 체중 관리

저칼로리의 단백질을 가지고 있으며, 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에 유리합니다.

 

5. 소화 건강

계란은 소화를 돕는 다양한 영양소를 함유하고 있어 장 건강에 이롭습니다.

 

6. 심혈관 건강

적당량의 계란 섭취는 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 증가시켜 심혈관 건강에도 이점을 가져옵니다.

 

7. 두뇌 기능 향상

콜린이라는 성분이 포함되어 있어 두뇌 발달과 기억력 증진에 도움이 됩니다.

 

8. 건강한 피부

항산화 성분이 피부를 건강하게 유지하고 노화를 방지하는 데 기여합니다.

 

9. 일반적인 건강 증진

계란에는 필수 아미노산이 포하되어 있어 전반적인 건강 증진에 기여합니다.

 

10. 임신에 도움이 되는 영양소

임신 중에는 태아의 뇌 발달에 필요한 영양소를 공급해줍니다.

 

11. 스트레스 감소

특정 영양소가 신경계를 안정시키는 데 크기 기여하기 때문에 스트레스 감소에 효과적입니다.

계란 부작용

계란 부작용 및 주의사항

1. 알레르기 반응

일부 사람들에게는 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 특히 어린이들에게 흔하게 보이며 처음 먹는다면 조금씩 먹어보는것을 권장하고 있습니다.

 

2. 콜레스테롤 과다

계란이 노른자는 콜레스테롤을 포함하고 있는데 보통 건강한 사람은 1~2개정도의 섭취가 건강에 좋지만, 고지혈증이나 심혈관 질환이 있는 경우라면 섭취량을 조절 할 필요가 있습니다.

 

3. 식중독 위험

날계란이나 덜 익힌 계란은 살모넬라균에 감염될 위험이 있습니다. 특히 면역력이 약한 사람이나 임산부, 노인, 어린이는 주의해야하며 계란을 조리할 때는 항상 신선한 계란을 사용하고, 적절히 조리하는 습관을 가지는게 좋습니다.

계란 영양성분

계란의 영양성분은 크기에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 중간 크기의 계란(약 50g 기준)에는 다음 표와 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

영양성분	계란 1개(약 50g 기준)
칼로리	약 70 kcal
탄수화물	0.6~1 g
단백질	6~8g
지방	5~6g
콜레스테롤	180 mg
비타민 A	270 IU
비타민 D	17 IU
비타민 B12	0.6 mcg
철분	0.9 mg
아연	0.5 mg

 

계란은 단백질의 질이 높아 체내에서 효율적으로 이용될 수 있고 다양한 영양소가 균형 있게 포함되어 있어 건강한 식단을 구성하는 데 큰 도움이 됩니다.

계란 보관법

계란 보관법

계란은 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

1. 냉장 보관

계란은 반드시 냉장고에 보관해야 하며, 온도는 0도에서 4도 사이가 적합합니다.

 

2. 세척하지 않기

계란은 유막을 제거하지 않도록 세척을 피하는 것이 좋습니다. 유막은 세균 감염을 막아주는 역할을 합니다.

 

3. 계란판 보관

계란은 구입 시의 포장 상태 그대로 보관하는 것이 좋으며, 이로 인해 습기나 다른 냄새로부터 보호 할 수 있씁니다.

 

4. 유통기한 확인

계란의 유통기한을 체크하고, 오래된 계란은 폐기해야 합니다. 혹은 계란을 깠을때 노른자가 변색 되었다면 바로 버리는 것이 좋습니다.

계란 활용 레시피

계란은 매우 다양한 요리에 사용될 수 있는 식재료입니다. 간단하게 만들수 있는 계란 요리를 소개하겠습니다.

 

계란 후라이

 

재료 : 계란, 식용유, 소금, 후추

 

1. 팬에 기름을 두르고 계란을 까줍니다.

2. 노른자를 원하는 형태로 반숙 또는 완숙 형태로 익힌 후 소금과 후추로 간을 합니다.

 

계란찜

 

재료 : 계란, 소금, 후추, 물

 

1. 그릇에 계란을 까고 풀어줍니다.

2. 물과 섞은 뒤, 찜기나 전자레인지에서 원하는 만큼 익히면 계란찜이 완성됩니다.

여기에 좋아하는 재료(치즈, 야채 등)를 추가할 수도 있습니다.

계란 볶음밥

계란 볶음밥

 

재료 : 계란, 식용유, 대파, 소금, 후추

 

1. 팬에 기름을 두르고 대파와 계란을 볶아줍니다.

2. 소금으로 약간의 간을 하고 찬 밥을 넣습니다.

3. 다같이 고루 섞이게 볶아주고 마지막에 후추로 마무리합니다.

삶은 달걀

삶은 계란

 

재료 : 계란, 소금, 물

 

1. 물에 소금을 타고 계란을 넣습니다.

2. 찬물에서 부터 끓여줍니다.

반숙 : 끓는 시점부터 6~7분

완숙 : 끓는 시점부터 12~13분

결론

계란은 여러가지 장점과 주의사항, 영양성분, 보관법, 그리고 다양한 레시피가 있습니다. 영양가가 높은 저렴한 식재료로 우리 건강을 지키는데 많은 도움을 줍니다. 하지만 과도한 섭취는 오히려 부작용을 초래할 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 계란을 통해 다양한 요리를 활용하여 즐겁고 건강하게 하루를 보내시길 바랍니다. 감사합니다.