모짜렐라 치즈 효능과 부작용, 영양성분 총정리

모짜렐라 치즈는 이탈리아의 전통적인 치즈로, 주로 물소의 우유로 만들어지지만 소의 우유로도 제조는 가능합니다. 그 특유의 크리미하고 부드러운 식감으로 인기 있는 치즈 중 하나입니다. 특히 피자, 샐러드, 파스타 등 다양한 요리에서 활용되고 있습니다. 그냥 먹어도 맛있지만 알고 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있기에 이번시간에는 모짜렐라 치즈의 효능과 부작용, 영양성분과 그 밖에 활용할 수있는 방법들에 대해 알아보겠습니다.

모짜렐라 치즈 효능

"모짜렐라" 라는 이름은 이탈리아어에서 자르다를 의미하는 "모짜레"에서 유래됐으며, 치즈를 손으로 찢거나 자르는 과정에서 붙여졌다고해요. 이러한 제조 과정 덕분에 모짜렐라 치즈는 부드럽고 탄력 있는 질감을 지니고 있어요.

모짜렐라 치즈 효능 

모짜렐라치즈는 영양가가 높은 식품으로, 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.

 

1. 단백질 공급

모짜렐라 치즈는 단백질이 풍부해 근육 발달에 도움이 되요. 따라서 운동 후 근육 회복에도 좋고 식물성보다 흡수율이 좋은 동물성 단백질이라는 것도 장점이에요.

 

2. 칼슘의 원천

뼈 건강에 중요한 칼슘을 다량 함유하고 있어 성장기 청소년, 골다공증 위험이 있는 중장년층 모두에게 좋은 식품이에요.

 

3. 치아 건강 유지

또한 풍부한 칼슘과 인은 치아 에나멜을 강화하고, 충치를 예방하는 데 도움을 줘요. 음식을 먹는 과정에서 침 분비가 촉진 되어 입 안의 산도를 중화시키고, 세균 번식을 막는 작용을 하기 때문에 식사 후에 치즈를 먹는 건 치아 건강에도 도움을 줄 수 있어요. 

 

4. 비타민 B12

모짜렐라 치즈에 들어있는 비타민 B12에는 신경계와 혈액 생성에 필수적인 영양소가 들어 있어 빈혈을 예방하고 상처 회복이나 성장기 발달에도 좋습니다.

 

5. 항산화 작용

또한 모짜렐라 치즈에는 비타민 A, 셀레늄, 아연 등이 포함되어 있어, 세포 손상을 억제하고 피부 노화를 방지하며 면역력 강화에도 좋은 식품이에요.

 

6. 장 건강 도움

천연 발효 과정에서 만들어지는 프로바이오틱스가 장내 유익균을 늘리고, 소화 개선에 도움을 줘요. 이는 변비 예방에도 좋습니다.

 

7. 혈당 조절

모짜렐라 치즈는 탄수화물 함량이 낮고 단백질과 지방 비율이 높아 식후 혈당 상승이 높아지는 것을 억제 하는데 좋아요.

 

8. 활력 증진

모짜렐라 치즈는 세로토닌 생성에 필요한 물질인 트립토판을 함유하고 있어 심신 안정과 우울감 완화에 도움을 줍니다.

 

모짜렐라 치즈 부작용

모짜렐라 치즈 부작용

모짜렐라 치즈는 많은 건강이점이 있지만, 부작용 또한 존재 할 수 있으니 주의해야해요.

 

1. 유당 불내증

일부 사람들은 유당을 소화할 수 없는 유당 불내증을 가지고 있어요. 이런 사람들은 모짜렐라 치즈를 섭취하면 소화 장애가 나타날 수 있으며 복통, 가스, 설사 등의 증상 또한 보일 수 있습니다.

 

2. 나트륨 섭취

모짜렐라 치즈는 염분이 포함되어 있기 때문에 과다 섭취는 혈압 조절에 악영향을 줄 수 있어요. 그러므로 섭취량을 조절 할 필요가 있습니다.

 

3. 칼로리와 지방

모짜렐라 치즈는 지방과 칼로리가 높은 식품이에요. 1~2개 정도로 포만감을 채울 수 있지만 과도하게 섭취 할 경우 체중 증가나 비만을 유발 할 수 있으므로 주의가 필요해요.

 

4. 알레르기 반응

일부 사람들은 유제품에 대해 알레르기가 있을 수 있어요. 이런 경우, 우유를 포함한 치즈를 섭취하면 가려움증, 발진 ,호흡곤란, 구토 등 알레르기 반응이 나타날 수 있기 때문에 알레르기 있는 분들은 섭취를 피해야 해요.

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모짜렐라 치즈 영양성분

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모짜렐라 치즈의 영양성분을 살펴보면 100g 기준 다음과 같습니다.

영양성분	100g당 함량
칼로리	약 300 kcal
탄수화물	약 1g
단백질	약 25g
지방	약 22g
비타민 B12	약 0.6mcg
칼슘	약 600mg
나트륨	약 600mg

 

모짜렐라 치즈 보관법

모짜렐라 치즈 보관법

1. 냉장보관

모짜렐라 치즈는 냉장 보관이 필요해요. 개봉한 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 1주일 이내에 소비하는 것이 가장 좋아요. 

 

2. 슬라이스 형태

슬라이스나 가공된 형태의 모짜렐라 치즈는 공기와 접속을 최소화 해야해요. 이것 또한 밀폐 용기나 비닐랩에 싸서 냉장보관하고 5~6일 이내에 소비하는 것이 좋아요.

 

3. 냉동 보관

모짜렐라 치즈는 냉동 보관이 가능해요. 단, 냉동 후 해동 시 치즈의 질감이 변할 수 있으므로, 요리용으로 활용 하는 것이 좋아요. 마찬가지로 밀폐 용기나 냉동 전용 비닐봉지에 담아 2~3개월 정도 보관이 가능해요.

 

유제품 특성상 오래 보관하게 될 경우 질감이나 맛이 변할수 있기 때문에 최대한 빨리 먹는 것이 좋습니다.

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모짜렐라 치즈 레시피

모짜렐라 치즈는 다양한 요리에 활용 되고 있어요. 쉽고 간단하게, 저도 활용하고 있는 레시피 몇가지를 소개해드릴게요.

 

마르게리타 피자

모짜렐라 치즈 레시피

재료 : 피자 도우, 토마토 소스, 모짜렐라 치즈(슬라이스), 바질, 올리브유, 소금, 후추

 

조리법

1. 오븐을 210~220도로 예열해요.

2. 피자 도우에 토마토 소스를 얇게 발라줍니다.

3. 슬라이스한 모짜렐라 치즈를 골고루 올립니다.

4. 피자를 오븐에 넣고 10~15분 정도 구워줍니다

5. 구운 피자 위에 신 바질을 올리고 올리브유와 소금, 후추로 간을 하고 마무리합니다.

 

모짜렐라 치즈 샐러드(카프레제 샐러드)

카프레제 샐러드

재료 : 모짜렐라 치즈(슬라이스), 토마토(슬라이스), 바질, 올리브유, 발사믹 식초, 소금, 후추

 

조리법

1. 토마토와 모짜렐라 치즈를 교차로 배열합니다.

2. 그 위에 바질을 올려주고 올리브유와 발사믹 식초를 뿌립니다.

3. 마지막으로 소금과 후추로 약간의 간을 하고 완성합니다.

 

모짜렐라 치즈 토마토 파스타

모짜렐라 치즈 토마토 파스타

재료 : 파스타, 모짜렐라 치즈, 토마토 소스, 마늘, 올리브유, 바질, 소금, 후추 

 

조리법

1. 파스타를 끓는 물에 소금을 넣고, 8~10분 정도 삶습니다.

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가, 토마토 소스를 추가하여 끓입니다.

3. 삶은 파스타를 소스에 넣고 잘 섞습니다. 이때 농도를 확인하고 면수를 추가 하는 것도 방법입니다.

4. 접시에 파스타를 담고 그 위에 바질과 모짜렐라 치즈를 올립니다.

5. 마지막으로 소금 후추로 간을 하여 마무리합니다.

 

모짜렐라 치즈 스틱

모짜렐라 치즈 스틱

재료 : 모짜렐라 치즈(스틱), 밀가루, 계란, 빵가루, 소금, 후추, 식용유

 

조리법

1. 모짜렐라 치즈를 스틱 형태로 자릅니다.

2. 밀가루에 소금과 후추를 섞고, 계란은 따로 풀어줍니다.

3. 치즈를 밀가루 -> 달걀 -> 빵가루 순으로 묻힙니다.

4. 치즈가 잠길만한 팬에 식용유를 붓고 중불에서 가열합니다.

5. 기름 온도가 170~180도 사이가 되면 치즈를 넣고 2~3분간 노릇하게 튀깁니다.

6. 튀긴 후 키친 타올에 올려 기름을 빼고 마무리합니다.

 

결론

모짜렐라 치즈는 맛뿐만 아니라 많은 효능과 영양성분이 포함되어 있는 식품이에요. 그러나 항상 적당량을 섭취하고, 자신의 건강 상태에 따라 주의해야 해요. 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있는 재료로 저도 많이 활용하고 있지만 항상 섭취량을 신경 써야 보다 더 건강하게 즐길 수 있어요. 지금까지 모짜렐라 치즈에 대해 소개해드렸습니다. 감사합니다.

 

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